Staročeská cibulačka

Name: Staročeská cibulačka
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžíce Sádlo škvařené; 1.5 lžíce Pažitka; 200 gramů Chléb samožitný; 500 gramů Cibule; 80 gramů Slanina vepřová; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1.4 litry Bujón zlatý hovězí; 2 kusy Vejce slepičí; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 1lžíceSádlo škvařené
- 1,5lžícePažitka
- 200gramůChléb samožitný
- 500gramůCibule
- 80gramůSlanina vepřová
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1,4litryBujón zlatý hovězí
- 2kusyVejce slepičí
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

365 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

23 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme pažitku a drobně ji pokrájíme. Chleba nakrájíme na kostičky a nasucho je v teflonové pánvi osmažíme dozlatova.
2
Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na kostičky.
3
V hrnci rozpálíme sádlo s máslem, přidáme slaninu. Když je slanina dorůžova osmažená, přidáme cibuli, kterou osmažíme dozlatova, přisypeme hladkou mouku, promícháme a krátce cibuli s moukou osmažíme. Dáváme pozor, aby se nám nic nezačalo připalovat. Za stálého míchání pomalu přiléváme chladný hovězí bujon (nebo vývar z kostí). Mícháme tak dlouho, abychom neměli žádné hrudky. Pomalu vaříme asi 30 minut.
4
Do polévky nakonec zamícháme 2 mírně rozšlehaná vejce, povaříme je asi 1-2 minuty, přilijeme 1 dl smetany, polévku dochutíme solí, pepřem.
5
Polévku nalijeme do talířů, ozdobíme pažitkou. K polévce podáváme v misce osmažený chleba.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.