Sterilizované zelné listy plněné křenem

Name: Sterilizované zelné listy plněné křenem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kilogram Zelí hlávkové bílé; 3 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 1 kilogram Křen; 3 litry Voda pitná; 7 decilitrů Ocet kvasný lihový; 300 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Sůl; 30 gramů Pepř černý celý

70 min.

Ingredience

- 1kilogramZelí hlávkové bílé
- 3litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 1kilogramKřen
Nálev
- 3litryVoda pitná
- 7decilitrůOcet kvasný lihový
- 300gramůCukr krupice
- 2lžíceSůl
- 30gramůPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

203 kcal

Bílkoviny

4 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

7 g

Cukr

33 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Křen dobře očistíme, oloupeme a jemně nastrouháme. Hlávku bílého zelí očistíme od poškozených listů. Zdravé listy povaříme v hrnci s osolenou vodou, přibližně 3-4 minut. Měkké, ale ne rozvařené listy nakrájíme na 10 cm široké pásky.
2
Na každý pásek dáme 1-2 lžíce nastrouhaného křenu a zabalíme do rolky. Rolky naskládáme do připravených skleniček a zalijeme teplým nálevem. Zavíčkujeme je a v zavařovacím hrnci při 90stupňové teplotě sterilizujeme 30 minut.
3
Příprava nálevu: Do hrnce vlijeme vodu, přilijeme ocet, přidáme cukr, sůl, pepř. Vše dobře promícháme, přivedeme k varu. Povaříme ještě 5 minut a stáhneme ze sporáku.
4
Nakonec sklenice vybereme z hrnce. Necháme vychladnout a uskladníme na chladné místo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.