Sulc z vepřových nožiček se šunkou a cibulí

Name: Sulc z vepřových nožiček se šunkou a cibulí
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 gramů Vepřové nožičky; 200 gramů Šunka od kosti; 100 gramů Vepřová plec; 250 gramů Vepřové koleno; 200 gramů Zelenina kořenová; 150 gramů Cibule; 3 gramy Nové koření celé; 1 gram Bobkový list; 5 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý celý; 150 gramů Cibule; 150 gramů Cibule červená; 50 mililitrů Olej olivový extra panenský; 250 mililitrů Ocet vinný; 20 gramů Pažitka; 5 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 3 gramy Cukr moučkový

205 min.

Ingredience

- 1000gramůVepřové nožičky
- 200gramůŠunka od kosti
- 100gramůVepřová plec
- 250gramůVepřové koleno
- 200gramůZelenina kořenová
- 150gramůCibule
- 3gramyNové koření celé
- 1gramBobkový list
- 5gramůSůl
- 2gramyPepř černý celý
Cibule
- 150gramůCibule
- 150gramůCibule červená
Zálivka
- 50mililitrůOlej olivový extra panenský
- 250mililitrůOcet vinný
- 20gramůPažitka
- 5gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 3gramyCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

427 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

29 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové nožičky a koleno přesekneme, vložíme do hrnce, přidáme vepřovou plec, nové koření, bobkový list, sůl, celý pepř, zalijeme vodou a zvolna vaříme asi 3 hodiny. Půl hodiny před koncem vaření přisypeme očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli a dovaříme. Přecedíme, maso obereme od kosti, nakrájíme na kostičky, zeleninu nakrájíme nadrobno. Maso a zeleninu s čistým vývarem nalijeme do formy, kterou jsme vyložili plátky pražské šunky a necháme ztuhnout.
2
Bílou a červenou cibuli nakrájíme na kolečka, rozebereme na kroužky a promícháme. V misce smícháme olej, ocet, sůl, cukr a přimícháme posekanou pažitku.
3
Ztuhlý sulc nakrájíme na plátky, posypeme kroužky cibule, přelijeme zálivkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.