Šumavská pečeně

Name: Šumavská pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 800 gramů Hovězí maso zadní; 1 kus Cibule; 3 lžíce Sádlo škvařené; 30 gramů Slanina vepřová; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 150 gramů Zelenina kořenová; 1 hrst Houby čerstvé; 700 mililitrů Mléko polotučné; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 lžička Hořčice; 1 lžička Divoké koření celé; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 lžička Sůl; 500 mililitrů Voda pitná

100 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí maso zadní
- 1kusCibule
- 3lžíceSádlo škvařené
- 30gramůSlanina vepřová
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 150gramůZelenina kořenová
- 1hrstHouby čerstvé
- 700mililitrůMléko polotučné
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1lžičkaHořčice
- 1lžičkaDivoké koření celé
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 1lžičkaSůl
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

416 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

22 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

1 g

Cukr

848 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a osušené hovězí maso protkneme slaninou, osolíme a opečeme v kastrolu na sádle spolu s oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí dozlatova. Přidáme divoké koření, zalijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou za občasného podlévání doměkka.
2
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou a osmahneme. Zalijeme vodou a za stálého míchání chvíli povaříme. Vmícháme hořčici, ocet a nakonec přilijeme mléko a smetanu.
3
Omáčku procedíme přes jemný cedník a přidáme povařenou, na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a očištěné, na kousky nakrájené houby. Vše ještě povaříme doměkka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.