Šumavský špíz

Name: Šumavský špíz
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 kilogram Vepřové kotlety; 0.5 kilogram Hovězí maso přední; 0.5 kilogram Moravské uzené maso; 0.5 kilogram Slanina vepřová; 4 kusy Cibule; 4 lžíce Hořčice; 0.5 litr Hovězí vývar základní; 2 decilitry Omáčka pikantní worcesterová; 5 stroužků Česnek; 1 kus Paprika zelená; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 150 gramů Sádlo vepřové škvařené; 2 lžičky Pepř černý mletý; 2 lžičky Sůl; 5 decilitrů Víno madeira

90 min.

Ingredience

- 0,5kilogramVepřové kotlety
- 0,5kilogramHovězí maso přední
- 0,5kilogramMoravské uzené maso
- 0,5kilogramSlanina vepřová
- 4kusyCibule
- 4lžíceHořčice
- 0,5litrHovězí vývar základní
- 2decilitryOmáčka pikantní worcesterová
- 5stroužkůČesnek
- 1kusPaprika zelená
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 150gramůSádlo vepřové škvařené
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 2lžičkySůl
- 5decilitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1275 kcal

Bílkoviny

68 g

Tuky

91 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

2 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Umyté maso spolu s uzeným a slaninou nakrájíme na silnější plátky. Nožem opatrně naklepeme, osolíme, opepříme, posypem sladkou paprikou, potřeme hořčicí, přidáme nadrobno nasekaný česnek a necháme 2 hodiny odležet.
2
Připravené maso nakrájíme na větší kostky, které dáme do mísy a zakapeme worcestrem. Střídavě napichujeme vepřové, uzené, cibuli, hovězí, slaninu a na kostky nakrájenou papriku po celé délce špejli. Na plechu rozpustíme sádlo a na něj naskládáme špízy. Zakryjeme je alobalem a v dobře nahřáté troubě zapečeme přibližně 15 minut. Potom podlijeme vývarem a přikryté za občasného podlévání pečeme 30 minut. Před dokončením pečení sundáme alobal, přidáme červené víno a pečeme asi 15 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.