Sváteční uzená pečeně

Name: Sváteční uzená pečeně
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Petržel kořen; 0.5 kus Celer bulvový; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 3 špetky Muškátový oříšek; 0.5 decilitr Víno červené; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 750 gramů Hovězí maso zadní; 1 kus Mrkev kořen; 40 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Slanina vepřová; 1 kilogram Uzená vepřová krkovička; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusPetržel kořen
- 0,5kusCeler bulvový
- 4kusyNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 3špetkyMuškátový oříšek
- 0,5decilitrVíno červené
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 750gramůHovězí maso zadní
- 1kusMrkev kořen
- 40gramůMáslo čerstvé
- 80gramůSlanina vepřová
- 1kilogramUzená vepřová krkovička
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1440 kcal

Bílkoviny

84 g

Tuky

117 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uzené maso nakrájíme mezi žebry na plátky tak, aby nám zůstal kus v celku.
2
Hovězí maso nakrájíme na tenké řízky, protkneme jej slaninou a vkládáme je vždy mezi 2 uzené kotlety. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým květem.
3
Potom zavážeme a ztáhneme celý kus nití.
4
Rozpálíme si tuk v pekáčku, vložíme do něj připravené plátky zeleniny, svázaný kus masa, okořeníme a pečeme.
5
Po upečení maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zředíme ji horkou vodou a vínem, krátce povaříme a přecedíme na maso.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.