Svíčková se žampiony

Name: Svíčková se žampiony
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 120 gramů Zelenina kořenová; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Tymián sušený; 4 kusy Pepř černý celý; 1 kus Citronová kůra; 3 lžíce Víno bílé; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 250 gramů Žampiony čerstvé; 4 lžíce Olej stolní; 3 decilitry Zakysaná smetana; 50 gramů Sádlo škvařené; 2 kusy Nové koření celé; 1 hrnek Hovězí vývar základní; 1 špetka Cukr krupice; 600 gramů Hovězí svíčková; 50 gramů Anglická slanina; 1 špetka Sůl; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

120 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 120gramůZelenina kořenová
- 1kusBobkový list
- 1špetkaTymián sušený
- 4kusyPepř černý celý
- 1kusCitronová kůra
- 3lžíceVíno bílé
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 4lžíceOlej stolní
- 3decilitryZakysaná smetana
- 50gramůSádlo škvařené
- 2kusyNové koření celé
- 1hrnekHovězí vývar základní
- 1špetkaCukr krupice
- 600gramůHovězí svíčková
- 50gramůAnglická slanina
- 1špetkaSůl
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

665 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

40 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninou protkneme odblaněnou svíčkovou, osolíme a ze všech stran prudce osmahneme na oleji.
2
Nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu osmahneme na části sádla, přidáme bobkový list, pepř, nové koření, tymián a citrónovou kůru.
3
Zalijeme vývarem nebo vodou, osolíme a povaříme.
4
Do základu dáme opečenou svíčkovou, přikryjeme a v troubě udusíme.
5
Během dušení maso obrátíme.
6
Měkké maso vyndáme, šťávu zahustíme světlou jíškou, připravenou ze zbytku sádla a hladké mouky.
7
Povaříme a zjemníme rozšlehanou smetanou.
8
Omáčku můžeme vylepšit bílým vínem, přidáme dle chuťi trochu octa, cukru a opět povaříme a přecedíme.
9
Přidáme nakonec žampiony podušené na troše sádla a vody.
10
Nakrájíme maso, dáme na mísu, obložíme žampiony, podlijeme trochou omáčky a větší část omáčky podáváme v omáčníku.
11
Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.