Svíčková se zeleninovým nákypem

Name: Svíčková se zeleninovým nákypem
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Brokolice; 2 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 250 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1000 mililitrů Hovězí vývar základní; 800 gramů Hovězí svíčková; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Citronová šťáva; 1 lžíce Estragon; 2 kusy Vejce slepičí; 250 gramů Květák

100 min.

Ingredience

- 250gramůBrokolice
- 2litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 250mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1000mililitrůHovězí vývar základní
- 800gramůHovězí svíčková
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1lžíceEstragon
- 2kusyVejce slepičí
- 250gramůKvěták

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

646 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

32 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěný květák povaříme v osolené vodě asi 10 minut, rozmixujeme a prolisujeme sítem. Očištěnou brokolici povaříme asi 3 minuty.
2
Květákové pyré rozmícháme s vejci a smetanou, osolíme, opepříme. Do 4 vymazaných formiček rozdělíme růžičky brokolice, přikryjeme květákovým pyré. Vaříme ve vodní lázni 50-60 minut.
3
Omyté maso uvaříme ve vývaru doměkka, vyjmeme a necháme na teplém místě.
4
Ve vodní lázni ušleháme do pěny žloutky, 4 lžíce vývaru, sůl, pepř a citronovou šťávu. Přitom zvolna přiléváme rozpuštěné máslo, nakonec vmícháme estragon.
5
Plátky svíčkové upravíme na talíře, podáváme se zeleninovým nákypem a připravenou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.