Sýrové těstoviny "passatelli" s baby špenátem

Name: Sýrové těstoviny "passatelli" s baby špenátem
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 2 hrsti Baby špenát; 1 kus Šalotka; 2 stroužky Česnek; 1.5 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 8 kusů Rajčata Cherry; 4 lžíce Sýr Gran Moravia; 2.5 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 250 gramů Strouhanka; 4 gramy Sýr Gran Moravia; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Citrónová kůra; 2 špetky Sůl; 1 špetka Skořice mletá

37 min.

Ingredience

Dušený špenát
- 2hrstiBaby špenát
- 1kusŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 1,5lžíceOlej olivový extra panenský
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř bílý
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Na dochucení a ozdobu
- 8kusůRajčata Cherry
- 4lžíceSýr Gran Moravia
Na vaření těstovin
- 2,5litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
Těsto na passatelli
- 250gramůStrouhanka
- 4gramySýr Gran Moravia
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaCitrónová kůra
- 2špetkySůl
- 1špetkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

451 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

21 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si těsto: do mísy nasypeme strouhanku, nastrouhaný český parmazán Gran Moravia, mouku, nastrouhanou kůru z chemicky neošetřeného citrónu, sůl a špetku skořice. Vše promícháme, pak do středu sypké směsi rozklepneme 5 celých čerstvých vajec. Těsto promícháme a důkladně propracujeme. Do hrnce si nalijeme 2.5-3l vody se solí. Jakmile se voda začne vařit, dáme těsto do strojku na těstoviny - pasírky a těsto propasírujeme do vroucí vody. Tenké nudle promícháme, vaříme 1-2 minuty. pak je hned slijeme a v sítu je necháme okapat.
2
Omytý baby špenát dáme do síta a spaříme ho vroucí vodou. Očištěnou šalotku a stroužky česneku pokrájíme nadrobno. V rendlíku na rozehřátém oleji cibuli s česnekem zpěníme, přidáme baby špenát, ochutíme ho solí, pepřem a pod poklicí ho krátce podusíme. Přidáme smetanu, promícháme, necháme 2-3 minuty špenát odstavíme z plotny.
3
Omytá cherry rajčata osušíme a rozkrájíme na poloviny. Na talíře rozdělíme těstoviny "passatelli", na ně do středu dáme baby špenát se smetanou, okolo rozložíme poloviny cherry rajčat, vše posypeme troškou nastrouhaného sýra a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.