Sýrový koláč s avokádovou pěnou

Name: Sýrový koláč s avokádovou pěnou
Prep time: 35 min
Cook time: 17 min
Total time: 52 min
Yield: 8
Ingredients: 5 kusů Avokádo; 150 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 230 mililitrů Majonéza; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Petržel - nať; 3 kusy Kiwi; 250 gramů Krab nakládaný; 175 gramů Mouka pšeničná hladká; 0.5 lžíce Citronová kůra; 0.5 lžíce Cukr krupice; 60 gramů Sýr Čedar; 40 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Voda pitná; 1 kus Vaječný žloutek slepičí

52 min.

Ingredience

krém
- 5kusůAvokádo
- 150gramůSýr Lučina - termizovaný
- 230mililitrůMajonéza
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžícePetržel - nať
na ozdobu
- 3kusyKiwi
- 250gramůKrab nakládaný
těsto
- 175gramůMouka pšeničná hladká
- 0,5lžíceCitronová kůra
- 0,5lžíceCukr krupice
- 60gramůSýr Čedar
- 40gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceVoda pitná
- 1kusVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

544 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

39 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

10 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy prosejeme 175 g hladké mouky, smícháme s 1/2 lžíce nastrouhané citronové kůry, 1/2 lžíce krupicového cukru, přimícháme 60 g nastrouhaného sýra Čedaru.
2
40 g změklého másla nakrájíme na malé kousky a pomocí vidličky těsto zhruba zpracujeme. Pak pomalu přiléváme 2 lžíce studené vody s rozmíchaným žloutkem. Promícháme a těsto dobře uhněteme. Těsto musí být polotuhé, hladké a vláčné. Nesmí se lepit.
3
Na mírně pomoučeném vále těsto zformujeme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
4
Nastříháme pečící papír velikosti pečící formy. Těsto položíme na střed papíru, vyválíme plát o síle 3-4 mm.
5
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar.
6
Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
7
Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu (pečící papír odložíme). Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje formy. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 15-17 minut. Upečený koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
8
Připravíme avokádový krém. 5 kusů avokáda omyjeme, oloupeme, zbavíme pecek a pokrájenou dužinu dáme do mísy. Přidáme sýr Lučinu, majonézu, sůl, citronovou šťávu a krém vyšleháme do hladka. Omyjeme petrželku a drobně ji pokrájíme. Pak ji zamícháme do avokádového krému. Kiwi omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
9
Na koláčový korpus naneseme krém. Ozdobíme ho krabím masem a plátky kiwi. Koláč nakrájíme a podáváme vychlazený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.