Tagliatelle s houbami a bešamelovou omáčkou

Name: Tagliatelle s houbami a bešamelovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Bobkový list; 300 mililitrů Mléko polotučné; 1 špetka Muškátový květ; 6 kusů Pepř černý celý; 1 plátek Mouka pšeničná hladká T 650; 140 gramů Sýr Fontina; 300 mililitrů Bešamel; 7 lžic Máslo čerstvé; 350 gramů Houby čerstvé; 350 gramů Těstoviny Tagliatelle; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 lžíce Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 kus Salát hlávkový; 0.5 kus Cibule; 0.5 lžička Sůl

90 min.

Ingredience

- 1kusBobkový list
- 300mililitrůMléko polotučné
- 1špetkaMuškátový květ
- 6kusůPepř černý celý
- 1plátekMouka pšeničná hladká T 650
- 140gramůSýr Fontina
- 300mililitrůBešamel
- 7lžicMáslo čerstvé
- 350gramůHouby čerstvé
- 350gramůTěstoviny Tagliatelle
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4lžíceSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1kusSalát hlávkový
- 0,5kusCibule
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1000 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

59 g

Sacharidy

83 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme bešamelovou omáčku. V rendlíku zahříváme 300 ml mléka, 1 bobkový list, plátek cibule, 6 ks pepře, špetku muškátového květu, sůl a pepř. Dbáme, aby se omáčka nevařila. Po deseti minutách zahřívání omáčku přecedíme. V jiném rendlíku restujeme na másle mouku, až zezlátne. Poté opatrně vmícháme mléčnou směs a vaříme, až směs zhoustne a je hladká. Omáčku osolíme a opepříme. Do hotové omáčky vmícháme ustrouhaný sýr Fontina. Omáčku odložíme.
2
Velkou zapékací mísu vymažeme jednou lžící másla.
3
Na dvou lžících másla na pánvi deset minut smažíme na plátky nakrájené houby.
4
V mezičase v osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus, scedíme, necháme okapat a vrátíme je do hrnce. K těstovinám přidáme čtyři lžíce másla, našlehané žloutky a zhruba třetinu bešamelu. Směs opepříme, osolíme, řádně promícháme, na závěr lehce vmícháme houby.
5
Do připravené zapékací mísy vsypeme těstovinovou směs, zalijeme ji zbylým bešamelem, posypeme ustrouhaným ovčím sýrem. Těstoviny pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi dvacet minut, dokud sýr nezezlátne. Hned podáváme s hlávkovým salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.