Tagliatelle s masovou omáčkou

Name: Tagliatelle s masovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Těstoviny Tagliatelle; 1 hrst Sýr Parmezán; 1 kus Cibule; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Celer řapíkatý; 25 gramů Máslo čerstvé; 15 mililitrů Olej olivový; 130 gramů Slanina vepřová; 250 gramů Hovězí maso mleté; 250 gramů Vepřové maso mleté; 120 mililitrů Víno bílé; 800 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 600 mililitrů Hovězí vývar základní; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek; 4 litry Voda pitná

195 min.

Ingredience

- 450gramůTěstoviny Tagliatelle
- 1hrstSýr Parmezán
- 1kusCibule
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyCeler řapíkatý
- 25gramůMáslo čerstvé
- 15mililitrůOlej olivový
- 130gramůSlanina vepřová
- 250gramůHovězí maso mleté
- 250gramůVepřové maso mleté
- 120mililitrůVíno bílé
- 800gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 600mililitrůHovězí vývar základní
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1080 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

48 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

8 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli, mrkve, celer a česnek pokrájíme nadrobno. V hluboké pánvi zahřejeme olej spolu s máslem. Když máslo začne pěnit, vložíme zeleninu a slaninu nakrájenou na kostičky. Často mícháme a smažíme na mírném ohni 10 minut, až je zelenina měkká.
2
Přidáme mleté vepřové a hovězí maso, snížíme teplotu a smažíme 10 minut na mírném ohni. Často mícháme a vařečkou oddělujeme kousky mletého masa. Dle chuti osolíme a opepříme. Znovu promícháme. Smažíme dalších 5 minut, až se směs mírně zredukuje.
3
Přimícháme nakrájená nakládaná rajčata a 250 ml hovězího vývaru. Uvedeme do varu. Pánev částečně zakryjeme poklicí a dusíme při velmi nízké teplotě 2 hodiny. Během této doby občas zamícháme a přidáváme hovězí vývar, který se pomalu vstřebává a vyvařuje.
4
Ke směsi přilijeme smetanu a za stálého míchání dusíme bez poklice dalších 30 minut. Mezitím uvaříme těstoviny dle návodu na obalu. Omáčku ochutnáme, dle potřeby dokořeníme. Hotové těstoviny smícháme s omáčkou. Ihned podáváme s nastrouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.