Telecí calvadosové závitky s kedlubnami

Name: Telecí calvadosové závitky s kedlubnami
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Jablka; 60 gramů Ořechy vlašské; 800 gramů Telecí kýta; 12 lžiček Sůl; 150 gramů Šunka dušená; 1 lžička Majoránka; 200 gramů Šalotka; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 50 mililitrů Calvados; 2 kusy Kedlubna; 1 lžíce Pažitka; 20 gramů Máslo čerstvé; 30 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Pepř černý mletý

90 min.

Ingredience

- 2kusyJablka
- 60gramůOřechy vlašské
- 800gramůTelecí kýta
- 12lžičekSůl
- 150gramůŠunka dušená
- 1lžičkaMajoránka
- 200gramůŠalotka
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 50mililitrůCalvados
- 2kusyKedlubna
- 1lžícePažitka
- 20gramůMáslo čerstvé
- 30mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

651 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

31 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

4 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Ořechy najemno nasekáme.
2
Omyté maso nakrájíme na plátky, osušíme, mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Plátky poklademe šunkou, kousky jablek a ořechy, posypeme majoránkou a svineme do závitků. Upevníme jehlami nebo párátky.
3
Závitky opékáme na oleji po všech stranách asi 10 minut. Přidáme oloupanou, podélně rozpůlenou šalotku a krátce osmahneme. Přilijeme vývar, calvados a závitky zvolna dusíme asi 40 minut.
4
Oloupané kedlubny nakrájíme na větší kousky, povaříme v osolené vodě 10 minut, vyjmeme a necháme okapat. Kedlubny opečeme na másle, osolíme a opepříme.
5
Závitky vyjmeme a odstraníme jehly. Omáčku chvíli povaříme, osolíme a opepříme.
6
Závitky s kedlubnami, šalotkou a omáčkou upravíme na talíře a kedlubny posypeme nakrájenou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.