Telecí filé s hruškami a šalotkou

Name: Telecí filé s hruškami a šalotkou
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Anglická slanina; 600 gramů Telecí kýta; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 6 kusů Šalotka; 3 kusy Hrušky; 1 lžíce Cukr moučkový; 3 kusy Bobkový list; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 kus Petržel - nať; 3 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 150 mililitrů Mošt hroznový

70 min.

Ingredience

- 50gramůAnglická slanina
- 600gramůTelecí kýta
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 6kusůŠalotka
- 3kusyHrušky
- 1lžíceCukr moučkový
- 3kusyBobkový list
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 1kusPetržel - nať
- 3lžíceOlej olivový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 150mililitrůMošt hroznový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

585 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

20 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

4 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi bez tuku osmahneme na proužky nakrájenou slaninu a odložíme ji stranou. Telecí maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Šalotku oloupeme a nakrájíme na hranolky. Hrušky omyjeme, zbavíme jádřince a pokrájíme na hranolky.
2
Na pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje. Maso opečeme po obou stranách, vyndáme a odložíme stranou.
3
Na pánev dáme máslo a ohřejeme. Přidáme hrušky, pocukrujeme 1 lžící moučkového cukru a dozlatova opečeme, vyjmeme a odložíme stranou.
4
Na pánvi rozpálíme 1 lžíci oleje a opečeme na něm šalotku. Přidáme bobkový list, šťávu a na silném ohni necháme téměř vyvařit. Přidáme vývar a vaříme dalších 5 minut.
5
Petrželku omyjeme a nakrájíme na proužky. Maso a hrušky dáme do omáčky a prohřejeme. Vše osolíme, opepříme a posypeme petrželkou a slaninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.