Telecí játra na červených hroznech

Name: Telecí játra na červených hroznech
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Játra telecí; 30 gramů Máslo čerstvé; 20 mililitrů Cukr třtinový; 40 mililitrů Ocet vinný červený; 40 mililitrů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 150 gramů Hroznové víno; 1 špetka Pepř černý mletý; 40 mililitrů Olej stolní; 0.5 lžička Sůl

25 min.

Ingredience

- 500gramůJátra telecí
- 30gramůMáslo čerstvé
- 20mililitrůCukr třtinový
- 40mililitrůOcet vinný červený
- 40mililitrůMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 150gramůHroznové víno
- 1špetkaPepř černý mletý
- 40mililitrůOlej stolní
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

477 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

24 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

672 mg

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Játra nakrájíme na tenké plátky a důkladně obalíme ve směsi mouky smíchané se solí a pepřem. Olej rozehřejeme v pánvi s masivním dnem a přibližně 2-3 minuty smažíme po obou stranách první polovinu jater tak, aby byly propečené i uvnitř. Po důkladném propečení játra vyjmeme a stejným způsobem osmahneme i druhou polovinu jater. Opečená játra odložíme stranou.
2
Na další pánvi si pomalu rozpustíme máslo, jakmile nám máslo začne pěnit, jemně vmícháme cukr, přidáme ocet a důkladně zamícháme. Vše přelijeme vývarem a přivedeme k varu.
3
Do této směsi přidáme hrozny a na nízkém stupni teploty vaříme 4-5 minut.
4
Opečená játra vložíme do pánve s připravenou směsi s hrozny a pomalinku játra prohříváme. Játra poléváme šťávou a lehce pohybujeme pánvi, aby se nám játra nepřichytla.
5
Nakonec játra ozdobíme na talíři snítky petržele.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.