Telecí játra zapečená s bramborami

Name: Telecí játra zapečená s bramborami
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Játra telecí; 60 gramů Anglická slanina; 250 gramů Cibule; 250 gramů Mrkev kořen; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 mililitrů Vývar telecí; 20 gramů Hořčičné semínko; 10 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 20 gramů Šalvěj čerstvá; 40 gramů Máslo čerstvé; 750 gramů Brambory vařené ve slupce; 30 gramů Olej olivový

70 min.

Ingredience

- 400gramůJátra telecí
- 60gramůAnglická slanina
- 250gramůCibule
- 250gramůMrkev kořen
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500mililitrůVývar telecí
- 20gramůHořčičné semínko
- 10gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 20gramůŠalvěj čerstvá
- 40gramůMáslo čerstvé
- 750gramůBrambory vařené ve slupce
- 30gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

623 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

30 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

12 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na silnější plátky, játra odblaníme, rozkrájíme na plátky, cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, mrkev na kolečka, lístky šalvěje posekáme na jemno, slaninu krájíme na kostičky.
2
V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme játra a osmahneme z obou stran. Játra vyjmeme, do výpeku vsypeme cibuli, slaninu, mrkev a smažíme do křupava. Posypeme moukou, promícháme, podlijeme vývarem, osolíme, opepříme, přidáme šalvěj, hořčičné semínko a necháme provařit. Do zapékací misky rozložíme játra, zalijeme směsí z pánve, zakryjeme plátky brambor, pokapeme rozpuštěným máslem, vložíme do vyhřáté trouby a zapékáme asi 45 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.