Telecí kotlety v česnekovém pyré

Name: Telecí kotlety v česnekovém pyré
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Brambory; 4 kusy Česnek; 900 gramů Telecí kotlety; 20 mililitrů Kapary; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 125 mililitrů Olej olivový; 40 mililitrů Tymián čerstvý; 250 mililitrů Víno bílé; 375 mililitrů Vývar drůbeží

75 min.

Ingredience

- 700gramůBrambory
- 4kusyČesnek
- 900gramůTelecí kotlety
- 20mililitrůKapary
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 125mililitrůOlej olivový
- 40mililitrůTymián čerstvý
- 250mililitrůVíno bílé
- 375mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

833 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

41 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

6 g

Cukr

650 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
K přípravě česnekového pyré použijeme horní část hlaviček česneku, které vložíme do pekáčku oříznutou stranou nahoru, pokapeme olivovým olejem, posypeme tymiánem a přikryjeme fólií. Pečeme asi 50 minut při teplotě 180°C. Necháme vychladnout a poté česnek vymačkáme ze stroužku a rozmixujeme.
2
Uvaříme brambory, scedíme a rozmačkáme. Přidáme do nich olivový olej, kapary a polovinu připraveného česnekového pyré, vše společně promícháme, osolíme a opepříme a dáme stranou.
3
Telecí maso osmahneme na pánvi s olivovým olejem, poté maso přendáme na rošt do pekáčku. Maso protřeme zbývajícím česnekovým pyré, posypeme tymiánem, osolíme a opepříme, přidáme polovinu vína a vývaru a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 20 minut.
4
Do zbylé šťávy na pánvi přidáme zbytek tymiánu, vína a vývaru a vaříme 5 minut, dokud se 1/3 šťávy neodpaří.
5
Telecí maso podáváme s omáčkou a připravenými šťouchanými brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.