Telecí kotlety v pergamenu

Name: Telecí kotlety v pergamenu
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Cibule; 5 špetek Pepř černý mletý; 20 gramů Lanýž; 800 gramů Telecí kotlety; 1 kus Telecí ledviny; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Víno bílé; 200 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Šunka dušená; 200 gramů Rýže loupaná; 1 lžíce Martell cognac; 100 gramů Máslo čerstvé

125 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 5špetekPepř černý mletý
- 20gramůLanýž
- 800gramůTelecí kotlety
- 1kusTelecí ledviny
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceVíno bílé
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůŠunka dušená
- 200gramůRýže loupaná
- 1lžíceMartell cognac
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

787 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

34 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté telecí kotlety opečeme na másle.
2
Uvaříme rýži, přidáme na kostičky nakrájenou šunku a promícháme.
3
Upečeme telecí ledvinu a po jejím vychladnutí nakrájíme na plátky.
4
Osmažíme na másle cibulku, přidáme nakrájené žampiony, lanýže a rýži se šunkou. Osolíme a opepříme, pak vložíme do papíru.
5
Na rizoto dáme pečené kotlety, obložíme plátky pečené ledviny, zakápneme koňakem a bílým vínem.
6
Papír uzavřeme a navrchu pomastíme máslem. Zapečeme v troubě.
7
Při podávání prořízneme ostrým nožem papír na povrchu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.