Telecí kousky s chřestem

Name: Telecí kousky s chřestem
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Chřest zelený; 1 litr Voda pitná; 1 kostka Cukr kostkový; 700 gramů Telecí maso přední; 1 decilitr Víno bílé; 2 stroužky Česnek; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 4 lžičky Máslo čerstvé; 1 kus Citrony; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Sůl

55 min.

Ingredience

- 400gramůChřest zelený
- 1litrVoda pitná
- 1kostkaCukr kostkový
- 700gramůTelecí maso přední
- 1decilitrVíno bílé
- 2stroužkyČesnek
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 4lžičkyMáslo čerstvé
- 1kusCitrony
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

514 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

23 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

1 g

Cukr

307 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest očistíme a uvaříme ve slané vodě s kostkou cukru a necháme okapat. Vývar uchováme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Na polovině rozpuštěného másla osmahneme plátky česneku, potom přidáme kousky masa, zalijeme vínem a dusíme, dokud se víno nevypaří, potom přidáme trošku vody a dusíme ještě 5 minut.
2
Maso odložíme na talíř a do pánve vložíme chřest, který podlijeme 1 dl vývaru z chřestu a 5 minut vaříme. Maso vrátíme zpět a dusíme 20 minut.
3
Dušené maso a chřest vyndáme a zabalíme do alobalu, aby nevychladlo. Z másla a mouky umícháme světlou jíšku, do které vmícháme lžičku citrónové šťávy. Směs odstavíme z ohně, vmícháme do ní žloutek, ještě jednu lžičku citrónové šťávy a lžičku sekané petrželky.
4
Maso a chřest z alobalu vrátíme zpět do pánve, s připravenou žloutkovou směsí dobře promícháme a ještě trochu přihřejeme, aby byl pokrm horký. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.