Telecí maso na víně

Name: Telecí maso na víně
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 decilitr Voda pitná; 600 gramů Telecí ořech; 200 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Hovězí uzený jazyk; 30 gramů Okurky nakládané; 200 mililitrů Víno bílé; 40 gramů Mrkev kořen; 40 gramů Petržel kořen; 40 gramů Celer bulvový; 60 gramů Cibule; 3 gramy Pepř černý celý; 3 gramy Nové koření celé; 20 gramů Jíška hotová světlá; 8 gramů Sůl; 400 gramů Brambory vařené; 50 gramů Máslo čerstvé

90 min.

Ingredience

- 0,5decilitrVoda pitná
- 600gramůTelecí ořech
- 200gramůSlanina vepřová
- 100gramůHovězí uzený jazyk
- 30gramůOkurky nakládané
- 200mililitrůVíno bílé
- 40gramůMrkev kořen
- 40gramůPetržel kořen
- 40gramůCeler bulvový
- 60gramůCibule
- 3gramyPepř černý celý
- 3gramyNové koření celé
- 20gramůJíška hotová světlá
- 8gramůSůl
- 400gramůBrambory vařené
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

716 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

44 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kyselé okurky, uzený jazyk, vepřovou slaninu nakrájíme na menší hranolky a maso vcelku jimi prošpikujeme ze všech stran. Zbylý jazyk a slaninu pokrájíme nadrobno, cibuli také nadrobno, očištěnou mrkev, petržel a celer nastrouháme nahrubo.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme slaninu s jazykem, osmahneme, přisypeme zeleninu s cibulí, okořeníme celým pepřem, novým kořením, osolíme a chvíli podusíme. Obsah pánve přendáme do pekáčku, přiložíme prošpikované maso, podlijeme trochou vody a dáme péct do trouby. Pečeme při střední teplotě doměkka. Maso vyjmeme, nakrájíme na plátky, vypečenou šťávu zahustíme jíškou, podlijeme vínem a krátce povaříme.
3
Maso rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme vinnou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.