Telecí maso v rosolu

Name: Telecí maso v rosolu
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Telecí ořech; 60 gramů Cibule; 120 gramů Okurky nakládané; 120 gramů Hovězí uzený jazyk; 30 gramů Mrkev kořen; 30 gramů Celer bulvový; 30 gramů Petržel kořen; 3 gramy Pepř černý celý; 8 gramů Sůl; 5 mililitrů Ocet vinný; 3 gramy Nové koření celé; 2 gramy Bobkový list; 30 gramů Želatina; 100 gramů Křen

100 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí ořech
- 60gramůCibule
- 120gramůOkurky nakládané
- 120gramůHovězí uzený jazyk
- 30gramůMrkev kořen
- 30gramůCeler bulvový
- 30gramůPetržel kořen
- 3gramyPepř černý celý
- 8gramůSůl
- 5mililitrůOcet vinný
- 3gramyNové koření celé
- 2gramyBobkový list
- 30gramůŽelatina
- 100gramůKřen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

319 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

12 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu očistíme, cibuli oloupeme, maso vcelku omyjeme, uzený jazyk a kyselou okurku nakrájíme na menší hranolky.
2
Maso vcelku prošpikujeme uzeným jazykem a okurkou, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme nové koření, bobkový list, mrkev, celer, petržel a povaříme přibližně hodinu. Maso ponecháme ve vývaru až do vychladnutí. Maso vyjmeme, vývar scedíme. Želatinu necháme nabobtnat ve vodě, řídíme se návodem na obalu želatiny, vložíme ji do vývaru, provaříme, okyselíme, odstavíme a necháme ztuhnout.
3
Maso nakrájíme na plátky, pokryjeme rosolem a doplníme strouhaným křenem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.