Telecí pečeně se zeleninovou omáčkou

Name: Telecí pečeně se zeleninovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Pórek; 4 kusy Rajčata; 1000 gramů Telecí kýta; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 175 mililitrů Víno bílé; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 1 kus Bobkový list; 2 kusy Tymián čerstvý; 10 gramů Petržel - nať; 1 špetka Cukr krupice; 20 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Mrkev kořen; 0.5 kus Celer bulvový

75 min.

Ingredience

- 2kusyPórek
- 4kusyRajčata
- 1000gramůTelecí kýta
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 175mililitrůVíno bílé
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 1kusBobkový list
- 2kusyTymián čerstvý
- 10gramůPetržel - nať
- 1špetkaCukr krupice
- 20gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyMrkev kořen
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

600 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

15 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

12 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou mrkev a celer nakrájíme na kostičky, omytý pórek pokrájíme na kolečka. Rajčata spaříme, oloupeme a rozkrájíme na dílky.
2
Očištěné a omyté maso osolíme, opepříme, po všech stranách opečeme na másle. Zalijeme vývarem, vínem, přidáme bobkový list svázaný s 2 snítkami petrželky a tymiánu, podusíme asi 50 minut.
3
20 minut před koncem dušení přidáme mrkev a celer, po chvíli pórek i rajčata.
4
Měkké maso vyjmeme, šťávu procedíme, zahustíme moukou. Povaříme, podle chuti osolíme, opepříme a přisladíme. Vložíme zeleninu, vmícháme nasekanou petřžel.
5
Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.