Telecí plíčky na smetaně

Name: Telecí plíčky na smetaně
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 66.6 gramů Cibule; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 33.3 gramů Hořčice; 30 mililitrů Ocet kvasný lihový; 30 gramů Sůl; 1 litr Voda pitná; 3.3 gramy Divoké koření celé; 120 gramů Zelenina kořenová; 66.6 gramů Tuk; 66.6 gramů Citrony; 200 mililitrů Mléko polotučné; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 gramů Telecí plíce; 13.3 gramů Cukr krupice; 500 gramů Telecí srdce

110 min.

Ingredience

- 66,6gramůCibule
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 33,3gramůHořčice
- 30mililitrůOcet kvasný lihový
- 30gramůSůl
- 1litrVoda pitná
- 3,3gramyDivoké koření celé
- 120gramůZelenina kořenová
- 66,6gramůTuk
- 66,6gramůCitrony
- 200mililitrůMléko polotučné
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500gramůTelecí plíce
- 13,3gramůCukr krupice
- 500gramůTelecí srdce

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

243 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

13 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

975 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z telecích plic vyřízneme jícny a vnitřní trubice.
2
Očištěné plíce a rozříznutá srdce nejméně půl hodiny máčíme ve studené vodě. Potom je omyjeme ve vlažné vodě, vložíme do hrnce a zalijeme horkou vodou. Osolíme, přidáme divoké koření, část oloupané cibule a pod poklicí za občasného promíchání vaříme doměkka.
3
Vařená srdce a plíce vyjmeme do studené vody a po zchlazení je zbavíme zbytků trubic a nakrájíme na jemné nudle.
4
V rozpuštěném tuku zpěníme očištěnou zeleninu nakrájenou na plátky a zbytek cibule. Zaprášíme hladkou moukou a osmažíme dorůžova.
5
Zeleninu zalijeme vývarem z plíček, přilijeme mléko a rozšleháme. Přidáme omytý citron nakrájený na plátky, cukr, ocet a hořčici. Omáčku za občasného promíchání vaříme nejméně 20 minut.
6
Nakonec hustou omáčku přecedíme na nakrájené plíčky, podle chuti přisolíme a zjemníme smetanou. Vše ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.