Telecí plněné zeleninou a vejci

Name: Telecí plněné zeleninou a vejci
Prep time: 35 min
Cook time: 100 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Telecí hruď; 150 gramů Houby čerstvé; 1 kus Pórek; 150 gramů Chřest bílý; 150 gramů Hrášek; 20 mililitrů Citronová šťáva; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 100 mililitrů Víno bílé; 1 kilogram Brambory vařené; 2 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Žemle tuková; 1 špetka Pepř černý mletý; 5 gramů Petržel - nať; 1 špetka Sůl; 70 gramů Máslo čerstvé

135 min.

Ingredience

- 1kilogramTelecí hruď
- 150gramůHouby čerstvé
- 1kusPórek
- 150gramůChřest bílý
- 150gramůHrášek
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 100mililitrůVíno bílé
- 1kilogramBrambory vařené
- 2kusyVejce slepičí
- 2kusyŽemle tuková
- 1špetkaPepř černý mletý
- 5gramůPetržel - nať
- 1špetkaSůl
- 70gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1133 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

58 g

Sacharidy

88 g

Vláknina

10 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do masa vyřežeme kapsu a osolíme ho zvenku i zevnitř. Žemle vymácháme ve vodě. Na 40 g másla osmahneme nakrájené houby a pórek, přidáme hrášek a 10 minut podusíme. Nakrájený chřest povaříme s citronovou šťávou ve slané vodě a necháme ho na utěrce oschnout. K houbám přidáme vymačkanou žemli, chřest, vejce a žloutek, osolíme a okořeníme. Směs promícháme a nandáme ji do vytřené masové kapsy. Tu pak sešijeme.
2
Maso na pekáči potřeme máslem a posypeme pepřem, pečeme ho při 220 stupních C asi 10 minut. Pak maso podlijeme vínem a přikryté ho dusíme doměkka při 180 stupních C asi hodinu a 20 minut.
3
Maso poté necháme 20 minut odležet bez nití, nakrájíme ho a podáváme s vařenými bramborami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.