Telecí ragú po námořnicku

Name: Telecí ragú po námořnicku
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 600 gramů Telecí maso přední; 150 gramů Žampiony čerstvé; 200 mililitrů Víno červené; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 špetky Tymián čerstvý; 1 kus Bobkový list; 400 gramů Brambory vařené; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 40 gramů Máslo čerstvé; 50 mililitrů Koňak Armaňak; 2 stroužky Česnek; 2 špetky Petržel kudrnka; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

130 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 600gramůTelecí maso přední
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 200mililitrůVíno červené
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 2špetkyTymián čerstvý
- 1kusBobkový list
- 400gramůBrambory vařené
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 40gramůMáslo čerstvé
- 50mililitrůKoňak Armaňak
- 2stroužkyČesnek
- 2špetkyPetržel kudrnka
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

583 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

18 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, žampiony na plátky.
2
V hrnci na másle zpěníme 1 cibuli, přisypeme kostičky masa, orestujeme a zalijeme červeným vínem, osolíme a opepříme. Povaříme 30 minut.
3
Mezitím na másle orestujeme druhou cibuli, žampiony, zaprášíme moukou, podlijeme vývarem, provaříme a přilijeme k masu. Ochutíme tymiánem, bobkovým listem, petrželkou a prolisovaným česnekem. Vaříme spolu další hodinu. Do hotového ragú vmícháme trochu koňaku.
4
Jako příloha jsou vhodné vařené brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.