Telecí řízky se šalvějovou omáčkou

Name: Telecí řízky se šalvějovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Telecí kýta; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Cibulka jarní; 250 gramů Hříbky čerstvé; 1 lžíce Šalvěj čerstvá; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 decilitry Bujón houbový; 1 decilitr Víno bílé; 2 decilitry Smetana zakysaná 15%; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Pepř bílý; 4 lžíce Olej slunečnicový

40 min.

Ingredience

- 500gramůTelecí kýta
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyCibulka jarní
- 250gramůHříbky čerstvé
- 1lžíceŠalvěj čerstvá
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1,5decilitryBujón houbový
- 1decilitrVíno bílé
- 2decilitrySmetana zakysaná 15%
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 4lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

471 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

32 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí řízky nařezané přes vlákno omyjeme, osušíme, z každé strany je osolíme a posypeme čerstvě mletým pepřem.
2
Očistíme, omyjeme jarní cibulky a pokrájíme je na tenké kroužky. Hříbky očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Šalvěj omyjeme a lístky nakrájíme na nudličky.
3
V hlubší pánvi rozpálíme olej s máslem a řízky zprudka orestujeme dozlatova. Restujeme je po 1,5-2 minutách z každé strany. Vyjmeme je z omastku a na ten samý omastek dáme cibulku s hříbky a osmažíme je dozlatova. Přimícháme šalvěj, přilijeme houbový bujon, bílé víno, promícháme a krátce asi 2 minuty povaříme. Nakonec přimícháme sladkou a hustou zakysanou smetanu, kterou jsme si rozšlehali. Omáčku dochutíme solí, bílým pepřem a odstavíme z plotny.
4
Řízky upravíme na talíře, přelijeme houbovou omáčku a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.