Telecí roláda na divoko

Name: Telecí roláda na divoko
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Vejce slepičí; 500 gramů Králičí maso; 150 gramů Vepřový bok; 1 lžička Sůl; 2 špetky Saturejka; 2 kusy Rohlíky bílé; 10 gramů Petržel kudrnka; 1000 gramů Telecí hruď; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 20 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Jalovec

120 min.

Ingredience

Nádivka
- 1kusCibule
- 1kusVejce slepičí
- 500gramůKráličí maso
- 150gramůVepřový bok
- 1lžičkaSůl
- 2špetkySaturejka
- 2kusyRohlíky bílé
- 10gramůPetržel kudrnka
- 1000gramůTelecí hruď
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 20gramůMáslo čerstvé
- 5gramůJalovec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

683 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

47 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

781 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso rozřízneme tak, aby vznikl větší plát. Trochu naklepeme, osolíme a opepříme.
2
Nyní si připravíme nádivku. Přední maso z králíka povaříme asi 30 minut, scedíme, do vody po vaření namočíme rohlíky, cibuli nakrájíme na kusy, bůček na kostky. Vše umeleme na masovém strojku, přimícháme vejce, posekanou petželku, osolíme a ochutíme saturejkou.
3
Nádivku rozprostřeme na telecí maso, zavineme do rolády, převážeme provázkem, vložíme do pekáčku, podlijeme vodou, roládu pomažeme máslem, do vody přidáme bobkové listy, jalovec, vložíme do trouby a pečeme hodinu a čtvrt. Občas podléváme.
4
Hotovu roládu zbavíme provázku, nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.