Telecí roláda se slaninou a šalvějí

Name: Telecí roláda se slaninou a šalvějí
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Telecí kýta; 200 gramů Anglická slanina; 2 kusy Šalvěj čerstvá; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Máslo čerstvé; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí

100 min.

Ingredience

- 1000gramůTelecí kýta
- 200gramůAnglická slanina
- 2kusyŠalvěj čerstvá
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

658 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

45 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

221 mg

Cukr

9 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu a šalvějové lístky (asi 10 ks) omyjeme a osušíme. Z kýty upravíme plát, obložíme plátky slaniny, šalvějí a stočíme do rolády. Maso potřeme solí a pepřem a převážeme nití.
2
Pečeni vložíme do pekáče, polijeme rozpuštěným horkým máslem a ze všech stran opečeme v silně vyhřáté troubě. Teplotu snížíme na 180°C a maso během pečení poléváme vývarem. Po 30 minutách snížíme teplotu v troubě na 170°C a pečeme ještě 45 minut. Maso stále poléváme vypečenou šťávou.
3
Upečenou roládu vyjmeme, nakrájíme na plátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.