Telecí s ančovičkami a rajčaty

Name: Telecí s ančovičkami a rajčaty
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Mrkev kořen; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 100 mililitrů Víno bílé; 2 kusy Bobkový list; 125 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 100 gramů Pancetta; 500 gramů Telecí kýta; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Celer řapíkatý; 1 kus Citrony; 1 kus Cibule; 4 stroužky Česnek; 1 lžička Sůl; 6 kusů Ančovičky konzervované; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

90 min.

Ingredience

- 1kusMrkev kořen
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 100mililitrůVíno bílé
- 2kusyBobkový list
- 125gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 100gramůPancetta
- 500gramůTelecí kýta
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyCeler řapíkatý
- 1kusCitrony
- 1kusCibule
- 4stroužkyČesnek
- 1lžičkaSůl
- 6kusůAnčovičky konzervované
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

585 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

34 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky masa omyjeme, zlehka naklepeme a obalíme v mouce smíchané se lžičkou soli a špetkou drceného pepře.
2
V kastrolu rozpálíme olej a máslo a maso z obou stran do zlatohněda orestujeme. Vyjmeme, do kastrolu nasypeme cibuli a slaninu, obojí nakrájené na kostičky, celer nakrájený na plátky a mrkev na půlkolečka. Promícháme a asi 5min opékáme, dokud zelenina nezměkne.
3
Poté přidáme na plátky nasekaný česnek a pokrájené ančovičky a ještě krátce asi 3min restujeme. Zalijeme vínem a vývarem a vložíme drcená rajčata. Ochutíme solí a pepřem, nastrouhanou citronovou kůrou a vložíme bobkový list. Promícháme, vložíme maso, zakryjeme, snížíme teplotu a dusíme cca 1hodinu. Občas promícháme, případně přilijeme vodu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.