Telecí soté s nudlemi

Name: Telecí soté s nudlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 600 gramů Telecí plec; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 60 gramů Máslo čerstvé; 40 mililitrů Olej olivový; 250 mililitrů Víno bílé; 2 špetky Tymián čerstvý; 1 kus Bobkový list; 150 mililitrů Bujón hovězí; 400 gramů Těstoviny vařené (průměr); 50 gramů Sýr Eidam cihla 40%; 2 stroužky Česnek; 10 gramů Petržel kudrnka; 120 mililitrů Protlak rajčatový

130 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 600gramůTelecí plec
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 60gramůMáslo čerstvé
- 40mililitrůOlej olivový
- 250mililitrůVíno bílé
- 2špetkyTymián čerstvý
- 1kusBobkový list
- 150mililitrůBujón hovězí
- 400gramůTěstoviny vařené (průměr)
- 50gramůSýr Eidam cihla 40%
- 2stroužkyČesnek
- 10gramůPetržel kudrnka
- 120mililitrůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

736 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

32 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na širší nudličky, posypeme pepřem, solí, obalíme v mouce. Cibuli nakrájíme nadrobno.
2
V hrnci rozpustíme máslo, přilijeme olej, přisypeme maso s cibulí a orestjeme dozlatova. Podlijeme vínem, přimícháme rajčatový protlak, ochutíme tymiánem, bobkovým listem, petrželkou a prolisovaným česnekem. Osolíme a opepříme. Vaříme na mírném ohni 90 minut. Jak se bude tekutina odpařovat, budeme přilévat bujón. Zesílíme oheň a necháme tekutinu odpařit na požadovanou hustotu.
3
Horké široké nudle promícháme s kouskem másla a strouhaným sýrem.
4
Na talířích upravíme nudle do věnce a doprostřed nalijeme soté.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.