Telecí srdce dušené na víně

Name: Telecí srdce dušené na víně
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Telecí srdce; 1 kus Pórek; 2 kusy Mrkev kořen; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 50 gramů Máslo čerstvé; 4 centilitry Víno portské; 125 mililitrů Víno bílé; 2 lžíce Zakysaná smetana; 50 gramů Kerblík

60 min.

Ingredience

- 800gramůTelecí srdce
- 1kusPórek
- 2kusyMrkev kořen
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 50gramůMáslo čerstvé
- 4centilitryVíno portské
- 125mililitrůVíno bílé
- 2lžíceZakysaná smetana
- 50gramůKerblík

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

489 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

21 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí srdce omyjeme, osušíme a rozpůlíme.
2
Opláchneme pórek a odkrojíme z něj kořínky a uvadlou zelenou část.
3
Nakrájíme ho na asi 6cm kousky a rozpůlíme je. Oškrábeme mrkev a pokrájíme také na šesticentimetrové kousky, ty pak nastrouháme na plátky a ty ještě na jemné nudličky.
4
Srdce osolíme a opepříme a zprudka orestujeme na asi 20 g rozehřátého másla. Ztlumíme teplotu, zalijeme portským vínem, přikryjeme a 10 minut dusíme.
5
Ve druhé pánvi rozpustíme zbytek másla a opečeme na něm mrkev a pórek. Zalijeme bílým vínem, přikryjeme poklicí a dusíme.
6
Hotové půlky srdce zabalíme do alobalu.
7
Do pánve, kde jsme opékali telecí srdce, vložíme podušenou zeleninu a zalijeme zakysanou smetanou. Povaříme a přidáme nadrobno nasekaný kerblík.
8
Telecí srdce pokrájíme na plátky a servírujeme se zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.