Telecí ze Strážného

Name: Telecí ze Strážného
Prep time: 35 min
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 1.4 kilogramy Telecí kýta; 2 litry Voda pitná; 1.5 lžíce Sůl; 1 kus Mrkev kořen; 2 kusy Petržel kudrnka; 3 kusy Cibule; 2 kusy Česnek; 0.5 kus Celer bulvový; 4 lžíce Pepř 4 barev; 1.5 lžičky Sůl; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 6 lžic Strouhanka; 1.5 decilitry Olej slunečnicový; 5 kusů Okurky nakládané; 10 kusů Ředkvička; 5 kusů Rajčata; 2 lžíce Petržel kudrnka; 200 gramů Salát ledový; 100 kusů Ředkev bílá

110 min.

Ingredience

- 1,4kilogramyTelecí kýta
- 2litryVoda pitná
- 1,5lžíceSůl
- 1kusMrkev kořen
- 2kusyPetržel kudrnka
- 3kusyCibule
- 2kusyČesnek
- 0,5kusCeler bulvový
Na obalení a smažení
- 4lžícePepř 4 barev
- 1,5lžičkySůl
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 6lžicStrouhanka
- 1,5decilitryOlej slunečnicový
Na ozdobu
- 5kusůOkurky nakládané
- 10kusůŘedkvička
- 5kusůRajčata
- 2lžícePetržel kudrnka
- 200gramůSalát ledový
- 100kusůŘedkev bílá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

973 kcal

Bílkoviny

83 g

Tuky

42 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

33 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z telecí nohy špalíček masa (1.4 kg) odblaníme, omyjeme a vložíme do vody se solí vařit. Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel. Oloupeme cibule, česnek a vše přidáme k masu. Vaříme doměkka asi 60 minut.
2
Očistíme a omyjeme bílé ředkvičky (pálivé), červené ředkvičky, listy salátu, rajčata a petržel kudrnku.
3
Celý uvařený špalíček masa posypeme silně pepřem 4 barev, osolíme, obalíme v rozšlehaných bílcích a strouhance. Ve velké pánvi rozehřejeme na správnou teplotu olej a maso osmažíme z každé strany dozlatova.
4
Usmažené maso položíme na velkou mísu, ozdobíme pokrájenými sladkokyselými okurkami, bílými a červenými ředkvičkami, rajčaty, petrželkou, listy salátu a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.