Teplý zeleninový salát se šunkou

Name: Teplý zeleninový salát se šunkou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Pórek; 150 gramů Hrachové lusky; 200 gramů Hrášek; 1.5 litry Voda pitná; 3 kusy Šalotka; 1 stroužek Česnek; 2 kusy Žampiony čerstvé; 100 gramů Šunka uzená; 40 gramů Sýr Parmezán; 200 gramů Hrách; 3 lžíce Olej olivový; 75 gramů Špenát listový čerstvý; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1 lžička Citronová šťáva

25 min.

Ingredience

- 2kusyPórek
- 150gramůHrachové lusky
- 200gramůHrášek
- 1,5litryVoda pitná
- 3kusyŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 2kusyŽampiony čerstvé
- 100gramůŠunka uzená
- 40gramůSýr Parmezán
- 200gramůHrách
- 3lžíceOlej olivový
- 75gramůŠpenát listový čerstvý
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1lžičkaCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

616 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

15 g

Sacharidy

93 g

Vláknina

9 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z pórků odstraníme zelené části a kořínky. Bílé části nakrájíme na kolečka, z mladých hrachových lusků odkrojíme stopky a špičky a oloupané šalotky rozčtvrtíme a čtvrtky překrojíme napůl. Dále umeleme pepř, na tenké plátky nakrájíme oloupaný česnek a velké oloupané žampióny, na proužky nakrájíme plátky šunky a nahrubo nastrouháme sýr parmezán.
2
Do velkého hrnce s vařící osolenou vodou dáme na 2 minuty vařit zelený hrášek s pórkem, pak přidáme hrachové lusky, necháme přejít varem, slijeme a odložíme.
3
Ve větší pánvi na 2 lžících olivového oleje 1 minutu restujeme česnek se šalotkami, pak přidáme omyté a okapané mladé špenátové listy a za stálého míchání dále restujeme. Když špenát změkne, do pánve přidáme uvařenou zeleninu, zbytek oleje a šunku, osolíme, opepříme a promíchanou směs necháme 2-3 minuty prohřát.
4
Hotový salát rozdělíme na talíře, navrstvíme na něj houby a zakapeme citrónovou šťávou.
5
Salát servírujeme posypaný nahrubo nastrouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.