Terina z paprik

Name: Terina z paprik
Prep time: 50 min
Cook time: 120 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Paprika červená; 2 kusy Paprika žlutá; 2 kusy Chilli paprička; 225 gramů Sýr Ricotta; 115 gramů Sýr Čedar; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 4 lžíce Olej olivový; 2 kusy Vejce slepičí; 2 gramy Sůl; 2 gramy Máslo čerstvé; 2 lžíce Ocet vinný; 4 lžíce Olej olivový; 2 kusy Šalotka; 40 gramů Bazalka; 2 gramy Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 5 lžic Olej slunečnicový

170 min.

Ingredience

Na terinu
- 2kusyPaprika červená
- 2kusyPaprika žlutá
- 2kusyChilli paprička
- 225gramůSýr Ricotta
- 115gramůSýr Čedar
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 4lžíceOlej olivový
- 2kusyVejce slepičí
- 2gramySůl
- 2gramyMáslo čerstvé
Na zálivku
- 2lžíceOcet vinný
- 4lžíceOlej olivový
- 2kusyŠalotka
- 40gramůBazalka
- 2gramySůl
- 1gramPepř černý mletý
- 5lžicOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

359 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

28 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

901 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si zahřejeme troubu na 190 °C. Na připravený plech položíme pečicí papír, který potřeme rozpuštěným máslem. Nachystáme si půlku červené a půlku žluté papriky, zbavíme je semínek a obě pokrájíme na větší kousky asi 1 krát 1 centimetr. Zbylé papriky potom nasekáme nadrobno.
2
Do vyšší a silnější pánve vlijeme olej, rozehřejeme ho a zasypeme nadrobno nakrájenými červenými a žlutými paprikami, ke kterým přidáme ještě na velmi drobné kousíčky nasekané chilli papričky, které také zbavíme semínek. Pánev přiklopíme pokličkou a zeleninu dusíme doměkka asi 20 minut. Udušenou směs poté vložíme do mixéru a mixujeme, dokud není úplně hladká. Po rozmixování ještě pasírujeme přes sítko. Poté připravíme mísu, do které vložíme sýry ricottu a čedar, k nimž přidáme ještě jednu lžíci hořčice, špetku soli a dvě rozklepnutá vejce. Všechno pořádně promícháme do hladka a pak do vzniklé směsi přidáme připravené na větší kousky rozkrájené poloviny paprik. Nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a zasuneme do předehřáté trouby.
3
Misku z ohnivzdorného materiálu naplníme asi centimetr pod okraj vařící vodou a postavíme pod plech v troubě. Necháme péct asi 75 minut a přitom přiléváme vodu do misky, která se odpařila. Hotový pokrm necháme po upečení ještě dvě hodiny chladnout v pokojové teplotě. Po úplném vychladnutí ještě nakonec uložíme na hodinu do chladničky. Teprve po vyjmutí z chladničky z něho odstraníme pečicí papír.
4
Nakonec si připravíme octovou zálivku smícháním bílého vinného octa, panenského olivového oleje, slunečnicového oleje. Vsypeme do ní nadrobno nakrájenou šalotku, nasekané lístky bazalky a dochutíme solí a čerstvě umletým pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.