Těstoviny pici s rajčatovým ragú

Name: Těstoviny pici s rajčatovým ragú
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Mouka pšeničná - Semolina; 1200 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Olej olivový; 80 gramů Cibule červená; 2 stroužky Česnek; 1 kus Bobkový list; 4 gramy Rozmarýn čerstvý; 500 gramů Hovězí maso mleté; 1200 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 10 gramů Sůl mořská; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Sýr Parmezán; 30 gramů Olej olivový extra panenský

50 min.

Ingredience

- 450gramůMouka pšeničná - Semolina
- 1200mililitrůVoda pitná
- 30gramůOlej olivový
- 80gramůCibule červená
- 2stroužkyČesnek
- 1kusBobkový list
- 4gramyRozmarýn čerstvý
- 500gramůHovězí maso mleté
- 1200gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 10gramůSůl mořská
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůSýr Parmezán
- 30gramůOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

844 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

28 g

Sacharidy

99 g

Vláknina

8 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nasypeme hladkou semolinovou mouku, postupně přiléváme 200 ml vody a zapracováváme do mouky, až vznikne tuhé těsto. Důkladně prohněteme a necháme v lednici chvíli uležet. Těsto vyválíme na dlouhý slabší váleček a nakrájíme na plátky, které znovu vyválíme na dlouhé nudle. Podélně do každé nudle vmáčkneme špejli a těsto kolem špejle obalíme. Ještě trochu vyválíme špejli s těstem, aby bylo těsto kolem špejle obaleno rovnoměrně. Špejli z těsta vytáhneme, čímž vzniknou silnější makarony - pici. Těstoviny necháme chvíli oschnout. Potom je vaříme v osolené vodě přibližně 12 až 15 minut. Scedíme a necháme okapat.
2
V hrnci rozehřejeme olej, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nakrájíme na tenké plátky, nasypeme do hrnce, osmahneme do zesklovatění, přidáme bobkový list, snítku rozmarýnu, hovězí mleté maso, osolíme, opepříme a přidáme rajčata i s nálevem. Vaříme, až bude maso měkké a omáčka hustší. Vyndáme bobkový list, rozmarýn, přimícháme pici, prohřejeme a odstavíme. Mimo oheň přimícháme panenský olej.
3
Těstoviny upravíme na talíře a posypeme strouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.