Těstoviny s vepřovou panenkou

Name: Těstoviny s vepřovou panenkou
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Vepřová panenka; 5 lžic Olej olivový; 1 kus Cibule; 1 špetka Šafrán; 4 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 220 gramů Žampiony čerstvé; 1 lžíce Citronová šťáva; 350 gramů Těstoviny Orecchiette; 12 kusů Vejce křepelčí; 200 mililitrů Víno červené; 1 lžička Oregano čerstvé; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Protlak rajčatový; 1.5 litry Voda pitná

105 min.

Ingredience

- 450gramůVepřová panenka
- 5lžicOlej olivový
- 1kusCibule
- 1špetkaŠafrán
- 4lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 220gramůŽampiony čerstvé
- 1lžíceCitronová šťáva
- 350gramůTěstoviny Orecchiette
- 12kusůVejce křepelčí
- 200mililitrůVíno červené
- 1lžičkaOregano čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

689 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

19 g

Sacharidy

79 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hlubokém rendlíku na jedné lžíci oleje restujeme drobně pokrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidáme protlak, citronovou šťávu, šafrán, víno a posekané oregano. Na mírném plameni vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
2
Vepřovou panenku jemně rozklepneme (nejlépe mezi dvěma fóliemi, abychom panenku nepotrhali), pokrájíme na proužky a smažíme ze všech stran na čtyřech lžících oleje zhruba pět minut, poté vsypeme žampiony nakrájené na plátky a smažíme ještě asi tři minuty. Poté vlijeme připravenou omáčku a pod pokličkou dusíme dvacet minut. Do hotové omáčky zamícháme šlehačku a ještě prohřejeme.
3
V mezičase ve větším hrnci uvaříme v osolené vodě těstoviny na zkus. Poté je scedíme, necháme řádně okapat a udržujeme v teple.
4
V jiném hrnku vaříme tři minuty křepelčí vejce. Po uvaření je vychladíme ve studené vodě a oloupeme.
5
Když je omáčka hotová, vsypeme těstoviny do mísy, zalijeme omáčkou, promícháme, zdobíme křepelčími vejci a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.