Těstoviny Tagliatelle s krůtí omáčkou

Name: Těstoviny Tagliatelle s krůtí omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 2 kusy Celer řapíkatý; 1 lžička Rozmarýn čerstvý; 1 špetka Paprika mletá sladká; 225 gramů Krůtí prsa; 2 kusy Mrkev kořen; 125 mililitrů Víno červené; 1 šálek Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 350 gramů Těstoviny Tagliatelle; 1150 mililitrů Voda pitná; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 0.5 lžička Sůl

60 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 2kusyCeler řapíkatý
- 1lžičkaRozmarýn čerstvý
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 225gramůKrůtí prsa
- 2kusyMrkev kořen
- 125mililitrůVíno červené
- 1šálekSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 350gramůTěstoviny Tagliatelle
- 1150mililitrůVoda pitná
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

774 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

29 g

Sacharidy

78 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V kastrolu se zesíleným dnem restujeme 4 minuty za občasného promíchání na oleji opláchnutý a na kostičky pokrájený řapíkatý celer, oloupané, na kostičky pokrájené mrkve, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, nadrobno nasekanou čerstvou rozmarýnu a papriku. Přidáme na kostičky nakrájená, kůže zbavená krůtí prsíčka a restujeme asi další 3 minuty.
2
Tuto směs podlijeme červeným vínem, přidáme celou konzervu krájených rajčat i se šťávou a řádně zamícháme, abychom odstranili příškvarky ze dna. Přikryjeme poklicí, stáhneme oheň a dusíme 30 minut. Průběžně zamícháme a přiléváme vodu (150 ml), aby se omáčka nevyvařila.
3
Během doby, kdy se vaří omáčka, vedle v hrnci uvaříme v osolené vodě (1 l voda, 1/4 lžička sůl) tagliatelle asi 10 minut, aby byly al dente.
4
Těstoviny servírujeme scezené, polité krůtí omáčkou a posypané strouhaným tvrdým ovčím sýrem (může být pecorino).

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.