Ticinská pečeně

Name: Ticinská pečeně
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Hovězí maso zadní; 10 gramů Slanina vepřová; 9 gramů Sůl; 6 gramů Pepř černý mletý; 100 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Celer bulvový; 150 gramů Cibule; 4 decilitry Víno červené; 2 kusy Bobkový list; 2 kusy Hřebíček; 5 decilitrů Voda pitná; 60 mililitrů Olej olivový; 100 mililitrů Protlak rajčatový

150 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí maso zadní
- 10gramůSlanina vepřová
- 9gramůSůl
- 6gramůPepř černý mletý
- 100gramůMrkev kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 150gramůCibule
- 4decilitryVíno červené
- 2kusyBobkový list
- 2kusyHřebíček
- 5decilitrůVoda pitná
- 60mililitrůOlej olivový
- 100mililitrůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

600 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

27 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso prošpikujeme proužky slaniny, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme ze všech stran. Vyjmeme a uchováme teplé, na výpek vložíme na kostičky nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Opečeme doměkka, zalijeme vínem a rajským protlakem a pár minut povaříme. Do základu vrátíme zpět maso, přidáme bobkový list, hřebíček, podlijeme vodou a zakryté pozvolna dusíme hodinu a půl, podle potřeby podléváme. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na plátky, z omáčky vyjmeme hřebíček a bobkový list. Omáčku rozmixujeme, dokořeníme podle chuti a hotovou omáčkou přelijeme plátky masa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.