Tofu tempura

Name: Tofu tempura
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžičky Med včelí; 0.5 lžička Zázvor celý; 5 lžic Sherry brandy; 5 lžic Omáčka sójová; 1 stroužek Česnek; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 300 mililitrů Voda pitná; 230 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 130 gramů Cuketa; 130 gramů Karotka baby; 130 gramů Baby kukuřice; 130 gramů Pórek; 2 kusy Lilek; 1 kus Mrkev kořen; 230 gramů Sýr sójový - Tofu; 1.5 decilitry Olej rostlinný; 0.5 kus Zázvor celý

35 min.

Ingredience

Omáčka
- 2lžičkyMed včelí
- 0,5lžičkaZázvor celý
- 5lžicSherry brandy
- 5lžicOmáčka sójová
- 1stroužekČesnek
Těsto
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 300mililitrůVoda pitná
- 230gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 130gramůCuketa
- 130gramůKarotka baby
- 130gramůBaby kukuřice
- 130gramůPórek
- 2kusyLilek
- 1kusMrkev kořen
- 230gramůSýr sójový - Tofu
- 1,5decilitryOlej rostlinný
- 0,5kusZázvor celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

788 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

48 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

11 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Baby karotku s cuketou rozpůlíme podélně, kukuřičky a pórky necháme v celku, lilky rozčtvrtíme a tofu rozkrájíme na kostky o velikosti 2,5 cm.
2
Kořenovou mrkev, zázvor a pórek nakrájíme na nudličky, odložíme stranou a použijeme jako oblohu.
3
Těsto:
4
Žloutky rozšleháme s vodou, přidáme 180 g mouky a vyšleháme těstíčko k obalování. Mezitím rozehřejeme olej na 180 °C.
5
Zbylou mouku nasypeme na talíř a obalíme v ní tofu se zeleninou. Tofu poté namočíme do těstíčka, vložíme do rozehřátého oleje a 3 minuty smažíme dozlatova. Osmažené tofu odložíme na papírové ubrousky, aby okapal přebytečný tuk. Poté udržujeme v teple.
6
Zeleninu postupně obalujeme v těstíčku a také osmažíme dozlatova. Odkládáme na papírový ubrousek a poté upravíme na mísu.
7
Omáčka:
8
Stroužek česneku prolisujeme, zázvor nastrouháme a smícháme s ostatními surovinami na omáčku.
9
K zelenině přidáme tofu, ozdobíme nudličkami syrové zeleniny a samostatně podáváme omáčku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.