Tortellini s krevetami a chilli papričkou

Name: Tortellini s krevetami a chilli papričkou
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 5 kusů Cibulka jarní; 2 stroužky Česnek; 350 gramů Krevety tygří - loupané; 1 lžíce Omáčka sójová; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Paprika červená; 2 lžíce Olej stolní; 1 kus Zázvor celý; 2 lžíce Olej sezamový

70 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 5kusůCibulka jarní
- 2stroužkyČesnek
- 350gramůKrevety tygří - loupané
- 1lžíceOmáčka sójová
- 1kusChilli paprička
- 1kusPaprika červená
- 2lžíceOlej stolní
- 1kusZázvor celý
- 2lžíceOlej sezamový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

493 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

15 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme těsto. Na vál nebo pracovní plochu dáme hromádku hladké mouky, uprostřed utvoříme důlek, kam vyklepneme 3 vejce, olej a přidáme špetku soli. Vše vypracujeme ve vláčné těsto. Těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme 30 minut odležet.
2
Jarní cibulku očistíme, opláchneme a nakrájíme na co nejtenčí kolečka. Zázvor oloupeme a pomocí struhadla najemno nastrouháme. Stroužky česneku oloupeme, v hmoždíři utřeme spolu se solí.
3
Pokud nemáme krevety loupané, očistíme je a oloupeme - na břišní straně krevetě nařízneme krunýř a sloupneme ho. Poté nařízneme hřbet a vytáhneme střívko (černá "nitka"). Pod tekoucí vodou krevety omyjeme a osušíme. Poté je nakrájíme nadrobno.
4
Cibulku, zázvor, česnek a krevety promícháme, přidáme zbylé vejce a dochutíme solí a sójovou omáčkou.
5
Na pracovní plochu dáme trošku mouky a vyválíme na ní na plát těsto na těstoviny o šířce cca 2 mm. Vykrajovátkem vykrajujeme čtverce o velikosti asi 5 cm. Doprostřed každého čtverce dáme jednu lžíci krevetové náplně a čtverce skládáme na trojúhelníky. Okraje pevně přitiskneme, aby se nerozlepily a tvarujeme tortellini.
6
V hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody, osolíme ji. Tortellini do ní vložíme a vaříme 5-8 minut.
7
Opláchneme chilli papričku a červenou papriku, napůl rozkrojíme, vyjmeme jádřince, ještě jednou opláchneme a najemno nakrájíme. V pánvi rozpálíme kořeněný sezamový olej, vložíme papriky a osmahneme. Ochutíme solí a pepřem. Tortellini upravíme na talíře a přidáme paprikovou směs s chilli. Teplé podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.