Tousty se studeným rostbífem a bylinkovým máslem

Name: Tousty se studeným rostbífem a bylinkovým máslem
Prep time: 30 min
Cook time: 51 min
Total time: 81 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Česnekové máslo; 3 kusy Bageta; 0.75 lžíce Bazalka; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1 lžíce Pažitka; 0.75 stroužek Česnek; 1 lžíce Citronová šťáva; 100 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 0.38 špetka Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 0.75 lžíce Bazalka; 0.75 stroužek Česnek; 0.75 lžíce Hořčice kremžská; 0.5 lžíce Olej olivový; 0.5 lžíce Olej slunečnicový; 4 lžičky Pepř 4 barev; 0.25 lžíce Sherry brandy; 0.38 lžička Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 800 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.

81 min.

Ingredience

- 120gramůČesnekové máslo
- 3kusyBageta
Bylinková směs
- 0,75lžíceBazalka
- 1lžícePetržel kudrnka
- 1lžícePažitka
- 0,75stroužekČesnek
- 1lžíceCitronová šťáva
- 100gramůSýr Lučina - termizovaný
- 0,38špetkaSůl
- 3špetkyPepř bílý
Rostbíf z vysokého roštěnce
- 0,75lžíceBazalka
- 0,75stroužekČesnek
- 0,75lžíceHořčice kremžská
- 0,5lžíceOlej olivový
- 0,5lžíceOlej slunečnicový
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 0,25lžíceSherry brandy
- 0,38lžičkaSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 800gramůHovězí roštěnka vys. peč.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1356 kcal

Bílkoviny

83 g

Tuky

64 g

Sacharidy

112 g

Vláknina

9 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bagety nakrájíme zešikma na plátky silné 1-1,5 cm. Potřeme je česnekovým máslem.
2
Čerstvou bazalku s petrželkou a pažitkou omyjeme a drobně pokrájíme. Bylinky dáme do mísy, přidáme prolisovaný česnek, citrónovou šťávu a sýr Lučinu. Směs dobře promícháme a podle chuti osolíme a opepříme.
3
Plátky baget dáme na plech a rozpečeme je v předehřáté troubě na 200°C - 220°C. Pečeme je přibližně 6 minut.
4
Teplé plátky bagety potřeme bylinkovou směsí, obložíme nakrájenými tenkými plátky rostbífu (320 g) a servírujeme.
5
Rostbíf z vysokého roštěnce [#46663]:
6
Hovězí vysoký roštěnec zbavíme tuku, blan a šlach. Špalíček masa převážeme kuchyňským provázkem (přibližně 3 x delším, než je délka hovězího špalíčku). Provázek obtočíme na jednom konci a zavážeme. Zbylý provázek 2 x podvlékneme a vytvoříme větší smyčku, stočíme ji a navlékneme na maso. Takto postupně ovážeme celý špalíček masa roštěnce.
7
Připravíme si marinádu: Čerstvý tymián s bazalkou omyjeme a drobně pokrájíme. Dáme je do misky, přidáme hořčici, rozetřený česnek, Sherry Brandy, olej, čerstvě pomletý pepř a sůl. Marinádu důkladně promícháme. Maso na plytkém talíři potřeme vzniklou hustou kašičkou a necháme ho marinovat minimálně 2 hodiny (ideální je nechat maso marinovat přes noc). Maso 2-3 x za dobu marinování otočíme.
8
V pánvi si rozpálíme 1-2 lžíce oleje a maso zprudka restujeme z každé strany přibližně po 2-3 minutách dozlatova.
9
Hovězí rostbíf dáme v zapékací míse do předem vyhřáté trouby na 190°C péct. Pečeme 35-45 minut (podle síly špalíčku masa). Po upečení maso uvnitř by mělo být krvavé až růžové. Pokud by se maso peklo déle, bylo by úplně propečené. Dáváme si pozor na čas!
10
Upečený rostbíf vyjmeme z trouby, provázek odstraníme. Teplé maso nakrájíme na silnější plátky až po 15 minutách.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.