Trdlouka - kroupouka

Name: Trdlouka - kroupouka
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 2.5 lžíce Sádlo škvařené; 100 gramů Kroupy ječné; 1.5 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 400 gramů Vepřová krev; 1.2 litry Masový vývar; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kmín mletý; 0.5 lžíce Majoránka; 4 stroužky Česnek

90 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 2,5lžíceSádlo škvařené
- 100gramůKroupy ječné
- 1,5litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 400gramůVepřová krev
- 1,2litryMasový vývar
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKmín mletý
- 0,5lžíceMajoránka
- 4stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

284 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

9 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli drobně pokrájíme a v pánvi na rozpáleném sádle osmažíme dozlatova.
2
Promyté kroupy uvaříme v osolené vodě doměkka (1 litr + 1 lžička sůl). Vaříme je přibližně 1 hodinu.
3
Pak kroupy scedíme, zalijeme přecezenou čerstvou krví, promícháme, zakryjeme a necháme odstát asi 15 minut, aby se obarvily - nepoužíváme žádný tuk!
4
Do připraveného vařícího masového vývaru (1.2 litru - zabijačkový vývar) pomalu a za stálého míchání kroupy s krví zavaříme. Vaříme je přibližně 10 minut. Polévku dochutíme rozetřeným česnekem, pepřem, mletým kmínem a majoránkou a podle chuti solí.
5
Nakonec do ni přimícháme osmaženou cibulku a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.