Treska s cizrnou

Name: Treska s cizrnou
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 230 gramů Cizrna; 1 kus Chilli paprička; 2 kusy Bobkový list; 1 lžíce Olej olivový; 3 lžíce Petržel - nať; 1 hrst Citronová kůra; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Sůl mořská; 1500 gramů Filé z aljašské tresky; 300 mililitrů Vývar drůbeží; 4 stroužky Česnek

180 min.

Ingredience

- 230gramůCizrna
- 1kusChilli paprička
- 2kusyBobkový list
- 1lžíceOlej olivový
- 3lžícePetržel - nať
- 1hrstCitronová kůra
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůSůl mořská
- 1500gramůFilé z aljašské tresky
- 300mililitrůVývar drůbeží
- 4stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

415 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

7 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tresku opláchneme a na 2 hodiny namočíme do studené vody. Pak posypeme z obou stran mořskou solí, dáme do mělké nádoby, přikryjeme potravinářskou fólií a uložíme na 48 hodin do lednice.
2
Studenou vodou propláchneme namočenou cizrnu, dáme do velkého hrnce, zalijeme dvojnásobným množstvím vody, přidáme podélně rozpůlenou chilli papričku, bobkové listy, celé stroužky česneku, přikryjeme pokličkou a vaříme 1,5-2 hodiny, aby nám cizrna úplně změkla. Pěnu, která během vaření vzniká, odebíráme.
3
Z lednice si vyndáme tresku, osušíme ji papírovými utěrkami, potřeme olivovým olejem, opepříme a na předehřátém grilu 3-4 minuty grilujeme z každé strany. Gril můžeme nahradit žebrovanou pánví. Cizrnu přelijeme horkým kuřecím vývarem a necháme přejít varem.
4
Do talířů rozdělíme cizrnu i s vodou, ve které se vařila, navrch upravíme tresku, posypeme směsí petrželky, česneku, citronové kúry, pokapeme olivovým olejem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.