Treska se špenátem a pažitkovou omáčkou

Name: Treska se špenátem a pažitkovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Treska aljašská; 250 gramů Špenát listový čerstvý; 3 kusy Šalotka; 3 hrsti Pažitka; 6 lžic Víno bílé; 6 lžic Ocet vinný; 150 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 5 decilitrů Voda pitná

30 min.

Ingredience

- 800gramůTreska aljašská
- 250gramůŠpenát listový čerstvý
- 3kusyŠalotka
- 3hrstiPažitka
- 6lžicVíno bílé
- 6lžicOcet vinný
- 150gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 5decilitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

564 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

33 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

2 g

Cukr

915 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špenát, pažitku a šalotky omyjeme, jemně nasekáme.
2
V nižším hrnci si připravíme omáčku - vlijeme víno, přidáme nakrájenou šalotku a 5 lžic vinného octa. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 5 - 10 minut, dokud se tekutina skoro nevyvaří. Pak vše precedíme přes síto, šalotky odstraníme a zbytek směsi vrátíme zpět do hrnce, opět zahřejeme, vmícháme máslo a vytvoříme krémovou omáčku. Přidáme nakrájenou pažitku, podle chuti osolíme a opepříme.
3
V pánvi naskládáme vedle sebe plátky tresky kůží dolů, zalijeme studenou vodou a lžící vinného octa, zvolna přivedeme k varu, zakryjeme a odstavíme.
4
V další pánvi vaříme 3 - 4 minuty špenát, až bude měkký, v sítu z něj vymačkáme přebytečnou vodu a osolíme ho.
5
Na talíře umístíme porce špenátu, na ně vařenou rybu a vše přelijeme pažitkovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.