Tuňák na dušeném zelí

Name: Tuňák na dušeném zelí
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilogram Tuňák obecný; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 litr Vývar rybí; 120 mililitrů Víno portské; 125 mililitrů Vývar zeleninový; 1 lžička Kmín římský; 8 kusů Rajčata; 100 gramů Šunka parmská; 1 kus Pažitka; 500 gramů Zelí hlávkové bílé; 5 lžic Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový

55 min.

Ingredience

- 1kilogramTuňák obecný
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1litrVývar rybí
- 120mililitrůVíno portské
- 125mililitrůVývar zeleninový
- 1lžičkaKmín římský
- 8kusůRajčata
- 100gramůŠunka parmská
- 1kusPažitka
- 500gramůZelí hlávkové bílé
- 5lžicMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

381 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

20 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tuňáka omyjeme, osušíme a nakrájíme na 8 porcí. Osolíme, opepříme. V hrnci přivedeme k varu rybí vývar, vložíme do něj tuňáka a 10 minut na mírném ohni vaříme.
2
Zelí očistíme a najemno nakrouháme. V hrnci rozpálíme máslo a zelí na něm 5 minut dusíme. Poté zelí podlijeme portským vínem, zeleninovým vývarem a na mírném ohni asi 15 minut vaříme. Osolíme, opepříme a přidáme římský kmín.
3
Cherry rajčátky omyjeme, překrojíme na polovinu a přidáme k zelí. Plátky parmské šunky osmažíme na oleji.
4
Na připravené talíře servírujeme zelí s rajčátky, navrch položíme kousek tuňáka a zdobíme osmahnutou parmskou šunkou a najemno nasekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.