Tuňák na grilu s bazalkovým pestem

Name: Tuňák na grilu s bazalkovým pestem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Rajčata; 100 gramů Sýr Parmezán; 0.5 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 100 gramů Bazalka; 100 gramů Sýr Parmezán; 60 gramů Oříšky piniové; 170 gramů Olej olivový extra panenský; 1 špetka Pepř bílý; 800 gramů Tymián čerstvý; 1 decilitr Olej slunečnicový; 1 lžička Sůl mořská; 800 gramů Tuňák obecný; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Šalotka; 1 kus Paprika žlutá; 1 kus Paprika zelená; 1 kus Cuketa; 0.5 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl

30 min.

Ingredience

Grilovaná rajčata
- 2kusyRajčata
- 100gramůSýr Parmezán
- 0,5špetkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
Pesto
- 100gramůBazalka
- 100gramůSýr Parmezán
- 60gramůOříšky piniové
- 170gramůOlej olivový extra panenský
- 1špetkaPepř bílý
- 800gramůTymián čerstvý
- 1decilitrOlej slunečnicový
- 1lžičkaSůl mořská
- 800gramůTuňák obecný
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Zelenina
- 1kusŠalotka
- 1kusPaprika žlutá
- 1kusPaprika zelená
- 1kusCuketa
- 0,5špetkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1385 kcal

Bílkoviny

80 g

Tuky

98 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

30 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava pesta: Do misky dáme jemně nastrouhaný sýr, přidáme bazalku, přisypeme piniové oříšky, přilijeme olej, podle chuti sůl, pepř a mixérem rychle vyšleháme. Při připravě pesta je důležité dobře vychladit zeleninu a také rychle mixovat, aby se pesto nesrazilo. Když se tak stane, pesto dáme dobře vychladit a metličkou ještě jednou rozšleháme.
2
Příprava zeleniny: Žlutou a zelenou papriku spolu s cuketou nakrájíme na větší kousky, které dáme do misky. Dochutíme solí, pepřem. Přidáme nasekanou šalotku banánovou.
3
Grilovaná rajčata: Velká rajčata rozřízneme na půl. Dochutíme solí, pepřem. Naskládáme je na gril a opékáme nejdříve řeznou plochu, potom je otočíme, opečenou stranu posypeme jemně nastrouhaným parmazánem a pečeme do rozpuštění sýru.
4
Gril potřeme olejem a rozpálíme na středně vysokou teplotu.
5
Z filetu tuňáka připravíme čtyři stejné porce, které posypeme solí a pepřem. Naskládáme je na gril spolu s připravenými paprikami a cuketou. Vše pokapeme olejem. Filety tuňáka i zeleninu opékáme po obou stranách přibližně 2-4 minuty.
6
Opečené porce tuňáka rozdělíme na jednotlivé talíře, naaranžujeme grilovanou zeleninu a rajčata. Ještě každou porci ozdobíme dobře chlazeným pestem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.