Tuňák s kaviárem a limetkovou pěnou

Name: Tuňák s kaviárem a limetkovou pěnou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Tuňák obecný; 40 gramů Kaviár; 50 mililitrů Omáčka sójová; 60 gramů Créme fraiche; 40 gramů Šalotka; 20 gramů Limetková kůra; 8 gramů Zázvor mletý; 4 gramy Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 3 gramy Chilli koření mleté; 10 gramů Petržel kudrnka; 80 gramů Olej olivový extra panenský; 30 gramů Kerblík; 40 mililitrů Limetková šťáva

15 min.

Ingredience

- 200gramůTuňák obecný
- 40gramůKaviár
- 50mililitrůOmáčka sójová
- 60gramůCréme fraiche
- 40gramůŠalotka
- 20gramůLimetková kůra
- 8gramůZázvor mletý
- 4gramySůl
- 1gramPepř černý mletý
- 3gramyChilli koření mleté
- 10gramůPetržel kudrnka
- 80gramůOlej olivový extra panenský
- 30gramůKerblík
- 40mililitrůLimetková šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

353 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

28 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

1 g

Cukr

378 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno, vložíme do misky, přisypeme zázvor, chilli koření, pepř, přilijeme limetkovou šťávu, sojovou omáčku, promícháme, tuňáka nakrájíme na malé plátky a vložíme do misky. Rybu v marinádě obalíme a necháme pár minut uležet. Do oleje vložíme list kerblíku, osolíme, opepříme a rozmixujeme. Do créme fraiche vmícháme strouhanou limetkovou kůru, 15 ml limetkové šťávy a promícháme.
2
Plátky tuňáka upravíme na talířky, doplníme kaviárem, pokapeme kerblíkovým olejem a ozdobíme limetkovým créme fraiche a snítkou petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.