Tuňákové filety s vermutem

Name: Tuňákové filety s vermutem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Tuňák obecný; 60 mililitrů Dolin - Vermouth; 30 gramů Ančovička - filety; 40 mililitrů Citronová šťáva; 120 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Olivy černé; 80 mililitrů Olej stolní; 50 gramů Rajčata Cherry; 200 gramů Cuketa; 40 gramů Koriandr čerstvý; 5 gramů Sůl; 1 kus Salát hlávkový; 1 stroužek Česnek

40 min.

Ingredience

- 700gramůTuňák obecný
- 60mililitrůDolin - Vermouth
- 30gramůAnčovička - filety
- 40mililitrůCitronová šťáva
- 120gramůMáslo čerstvé
- 200gramůOlivy černé
- 80mililitrůOlej stolní
- 50gramůRajčata Cherry
- 200gramůCuketa
- 40gramůKoriandr čerstvý
- 5gramůSůl
- 1kusSalát hlávkový
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

757 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

59 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do misky nalijeme vermut přidáme okapané ančovičkové filety a citrónovou šťávu na kostičky nakrájené máslo, nahrubo nakrájený česnek a 90 g oliv. Vše rozmixujeme, například tyčovým mixérem. Na pánvi zahřejeme olivový olej, opečeme na něm zprudka tuňáka (na každý centimetr tloušťky ryby počítáme asi minutu), vyjmeme a uchováme v teple. Na pánev dáme rozpůlená cherry rajčátka a cuketu nakrájenou na šikmé proužky, pokapeme olivovým olejem a za občasného obracení osmahneme dozlatova. Do pánve přidáme rozmixovanou směs a 2 minuty za stálého míchání vaříme, pak přidáme zbývající olivy, koriandr a dobře promícháme. Na talíře rozložíme listy salátu, na ně položíme porce ryby a ozdobně pokapeme trochou omáčky. Zbývající omáčku podáváme v miskách zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.