Tvarohové knedlíky s rebarborovým kompotem

Name: Tvarohové knedlíky s rebarborovým kompotem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Tvaroh jihočeský polotučný; 270 gramů Cukr moučkový; 150 gramů Strouhanka; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 2 litry Voda pitná; 2 lžíce Cukr skořicový; 1 kilogram Reveň (Rebarbora); 100 gramů Maliny; 1 kus Skořice celá; 100 gramů Máslo čerstvé

40 min.

Ingredience

- 250gramůTvaroh jihočeský polotučný
- 270gramůCukr moučkový
- 150gramůStrouhanka
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 2litryVoda pitná
- 2lžíceCukr skořicový
- 1kilogramReveň (Rebarbora)
- 100gramůMaliny
- 1kusSkořice celá
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

709 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

26 g

Sacharidy

117 g

Vláknina

13 g

Cukr

72 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tvarohu dáme do utěrky a vymačkáme z něj syrovátku. Do pěny vyšleháme měkké máslo s moučkovým cukrem, přisypeme strouhanku z bílého pečiva, vejce, žloutek a sůl a zašleháme do máslové pěny. Zamícháme tvaroh a necháme těsto krátce odpočinout. Navlhčenýma rukama uděláme jeden zkušební knedlík a 10 minut ho vaříme ve větším množství vody. Pokud se knedlík po vytažení z vody rozpadne, přidáme do těsta žloutek, strouhanku a trochu zpracujeme. Navlhčenýma rukama potom tvoříme kuličky velikosti pingpongového míčku a na mírném ohni vaříme asi 10 minut.
2
Na pánvi rozpustíme 50 g másla, přidáme 5 lžic strouhanky a za neustálého míchání orestujeme dozlatova, stáhneme z ohně, přimícháme 2 lžíce skořicového cukru.
3
Hotové knedlíky po vytažení z vody necháme okapat, obalíme ve skořicové strouhance. Podáváme s rebarborovým kompotem.
4
Předehřejeme troubu na 200 °C. Řapíky rebarbory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 4cm kousky. Svaříme cukr s vodou. Nakrájenou rebarboru naskládáme do pekáčku, posypeme čerstvými malinami (můžeme použít i mražené), zalijeme cukrovou vodou, překryjeme alobalem a pečeme 30-35 minut uprostřed trouby při 180 °C. Kompot podáváme horký nebo vlažný.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.