Úhoř dušený s fenyklem

Name: Úhoř dušený s fenyklem
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Úhoř říční; 5 lžic Ocet Sherry; 50 gramů Zázvor nakládaný; 300 gramů Fenykl sladký - hlíza; 1 špetka Sůl; 200 mililitrů Vývar rybí; 1 lžíce Citronová kůra; 7 lžic Olej sezamový; 1 lžíce Fenykl obecný; 200 gramů Pastinák; 1 špetka Pepř cayenský; 1 lžíce Sůl mořská; 0.5 kus Petržel - nať

35 min.

Ingredience

- 800gramůÚhoř říční
- 5lžicOcet Sherry
- 50gramůZázvor nakládaný
- 300gramůFenykl sladký - hlíza
- 1špetkaSůl
- 200mililitrůVývar rybí
- 1lžíceCitronová kůra
- 7lžicOlej sezamový
- 1lžíceFenykl obecný
- 200gramůPastinák
- 1špetkaPepř cayenský
- 1lžíceSůl mořská
- 0,5kusPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

531 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

43 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

6 g

Cukr

148 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybu omyjeme a nakrájíme na plátky. Pokapeme octem, ochutíme solí a necháme 5-8min odpočinout.
2
Zázvor necháme okapat na sítě, fenykl a pastinák očistíme a nakrájíme na kousky.
3
Ve woku rozpálíme olej, vložíme úhoře a cca 5min orestujeme. Poté přidáme zázvor, pastinák, fenykl a fenyklová semena a za stálého míchání opékáme cca 3-4min.
4
Ochutíme solí, pepřem, zalijeme vývarem a na mírném ohni 6-8min podusíme.
5
Dušeného úhoře rozdělíme na talíře, dozdobíme lístky petrželky, strouhanou citronovou kůrou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.